Grillede ferskener med vanilje og sitronmascarpone

Grillede ferskener med vanilje og sitronmascarpone

oppskrift på grillede fersken fylt med vanilje og sitron mascarpone. en frisk og smakfull dessert perfekt for sommeren.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
dessert

Ingredienser

  • 1. 6 ferske ferskener, delt i to og uten steiner
  • 2. 1 1/2 kopper bourbon
  • 3. 1/3 kopp sitronsaft (fra 2 sitroner), pluss revet skall av 1 sitron
  • 4. 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
  • 5. 8 unser mascarponeost
  • 6. 1/4 kopp kremfløte
  • 7. 3 spiseskjeer melis, siktet
  • 8. 1 vaniljestang, delt på langs og skrapet ut
  • 9. 1/2 kopp mørkbrunt sukker, pakket
  • 10. 1 1/2 teskjeer malt kanel
  • 11. 1 1/2 teskjeer malt muskatnøtt

Fremgangsmåte

  1. 11. Legg ferskenene med den kuttede siden opp i en glassform på 10 x 15 tommer.
  2. 22. I en middels stor bolle, visp sammen bourbon, sitronsaft og vaniljeekstrakt. Hell bourbonblandingen over ferskenene og pensle hver enkelt. Dekk til med plastfolie og la det macerere ved romtemperatur i 30 minutter.
  3. 33. I mellomtiden, i en liten bolle, rør sammen mascarpone, kremfløte, melis, vaniljebønner og sitronskall til det er jevnt blandet. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet. Ta ut 20 minutter før servering.
  4. 44. Varm opp en grill eller grillpanne på høy varme.
  5. 55. Med hendene, gni den kuttede siden av hver fersken med 2 teskjeer brunt sukker. Strø en klype kanel og muskatnøtt over hver fersken.
  6. 66. Legg ferskenene med den kuttede siden ned på den varme grillen og kok til de er preget med grillmerker og sukkeret er karamellisert, 6 til 8 minutter. Snu ferskenene og kok i ytterligere 4 minutter. Ta dem av grillen.
  7. 77. Topp hver fersken med en skje vanilje- og sitronmascarpone.