Grillede ferskener med vanilje og sitronmascarpone
oppskrift på grillede fersken fylt med vanilje og sitron mascarpone. en frisk og smakfull dessert perfekt for sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1. 6 ferske ferskener, delt i to og uten steiner
- 2. 1 1/2 kopper bourbon
- 3. 1/3 kopp sitronsaft (fra 2 sitroner), pluss revet skall av 1 sitron
- 4. 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 5. 8 unser mascarponeost
- 6. 1/4 kopp kremfløte
- 7. 3 spiseskjeer melis, siktet
- 8. 1 vaniljestang, delt på langs og skrapet ut
- 9. 1/2 kopp mørkbrunt sukker, pakket
- 10. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 11. 1 1/2 teskjeer malt muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 11. Legg ferskenene med den kuttede siden opp i en glassform på 10 x 15 tommer.
- 22. I en middels stor bolle, visp sammen bourbon, sitronsaft og vaniljeekstrakt. Hell bourbonblandingen over ferskenene og pensle hver enkelt. Dekk til med plastfolie og la det macerere ved romtemperatur i 30 minutter.
- 33. I mellomtiden, i en liten bolle, rør sammen mascarpone, kremfløte, melis, vaniljebønner og sitronskall til det er jevnt blandet. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet. Ta ut 20 minutter før servering.
- 44. Varm opp en grill eller grillpanne på høy varme.
- 55. Med hendene, gni den kuttede siden av hver fersken med 2 teskjeer brunt sukker. Strø en klype kanel og muskatnøtt over hver fersken.
- 66. Legg ferskenene med den kuttede siden ned på den varme grillen og kok til de er preget med grillmerker og sukkeret er karamellisert, 6 til 8 minutter. Snu ferskenene og kok i ytterligere 4 minutter. Ta dem av grillen.
- 77. Topp hver fersken med en skje vanilje- og sitronmascarpone.
