Fremgangsmåte

1. 1Lag zabaglione:
2. 2I en stor rustfri stålbolle eller den øverste delen av et dobbelkoker, visp eggeplommene med honningen til de er godt blandet. Sett bollen over – ikke i – småkokevann og visp kraftig til blandingen blir lysere i fargen, tykner, og vispen etterlater spor, omtrent 3 minutter. Tilsett vinen og fortsett å vispe konstant til blandingen er blekere, tykkere og har økt i volum betydelig, ca. 10 minutter. Blandingen vil skille seg hvis den blir for varm, så visp den av varmen i noen sekunder hvis du frykter at eggene koker for raskt.
3. 3Når zabaglione er lys, luftig og kan holde en myk topp, flytt bollen til en større bolle fylt med isvann for å kjøle ned zabaglione raskt. Når den er avkjølt, vend inn yoghurten. Bruk den umiddelbart eller dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 dager.
4. 4Server ferske jordbær på tallerkener og legg en klatt med zabaglione ved siden av.