Jordbær servert med honning-zabaglione
oppskrift på friske jordbær servert med kremet honning zabaglione, perfekt for sommerens dessert. enkel å lage og uimotståelig god.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 2 eggeplommer
- 1/2 kopp honning
- 1 kopp tørr Muscat-hvitvin
- 3/4 kopp lett yoghurt
- 2 pint ferske jordbær, renset og skivet
Fremgangsmåte
- 1Lag zabaglione:
- 2I en stor rustfri stålbolle eller den øverste delen av et dobbelkoker, visp eggeplommene med honningen til de er godt blandet. Sett bollen over – ikke i – småkokevann og visp kraftig til blandingen blir lysere i fargen, tykner, og vispen etterlater spor, omtrent 3 minutter. Tilsett vinen og fortsett å vispe konstant til blandingen er blekere, tykkere og har økt i volum betydelig, ca. 10 minutter. Blandingen vil skille seg hvis den blir for varm, så visp den av varmen i noen sekunder hvis du frykter at eggene koker for raskt.
- 3Når zabaglione er lys, luftig og kan holde en myk topp, flytt bollen til en større bolle fylt med isvann for å kjøle ned zabaglione raskt. Når den er avkjølt, vend inn yoghurten. Bruk den umiddelbart eller dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- 4Server ferske jordbær på tallerkener og legg en klatt med zabaglione ved siden av.




