Sjokolade- og appelsinmousse
Lag en luksuriøs sjokolade- og appelsinmousse med denne enkle oppskriften. Perfekt som en søt avslutning på måltidet. Rask å lage og smaker fantastisk!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 6 unser god, halv-søt sjokolade, hakket
- 2 unser god, bittersøt sjokolade, hakket
- 1/4 kopp appelsinlikør (anbefalt: Grand Marnier)
- 1/4 kopp vann
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje revet appelsinskall
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 8 ekstra store egg, romtempererte, skilt
- 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- En klype kosher-salt
- 1/2 kopp kald pisket krem
- Pisket krem, oppskrift følger, til pynt
- Mandarinoransjer, avrent, til pynt
- 2 kopper (1 pint) kald pisket krem
- 2 spiseskjeer sukker
- En dash ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Bland de to sjokoladene, appelsinlikøren, 1/4 kopp vann og vaniljen i en varmebestandig bolle. Sett den over en kjele med småkoking, bare til sjokoladen smelter. Avkjøl helt til romtemperatur. Visp inn appelsinskallet og smør til det er godt blandet.
- 2Ha eggeplommene og 1/2 kopp sukker i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker. Pisk på høy hastighet i 4 minutter, eller til det er veldig tykt og lyst gult. Med mikseren på lav hastighet, tilsett sjokoladeblandingen. Overfør til en stor bolle.
- 3Ha 1 kopp eggehviter (spar resten eller kast dem), salt og 1 spiseskje sukker i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med visp. Pisk på høy hastighet til eggehvitene er stive, men ikke tørre. Vend inn 1/4 av eggehvitene i sjokoladeblandingen; vend deretter forsiktig inn resten med en slikkepott.
- 4Uten å vaske bollen eller vispene, pisk kremfløten og den gjenværende spiseskjeen sukker til den er stiv. Vend den piskede kremen inn i sjokoladeblandingen. Hell moussen i individuelle serveringsskåler eller en 8-kopp stor bolle. Sett i kjøleskapet og pynt med pisket krem og appelsiner. Server med ekstra pisket krem på siden.
- 5Pisk kremfløten i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med visp. Når den begynner å tykne, tilsett sukker og vanilje, og fortsett å piske til kremen danner stive topper. Ikke overpisk, ellers får du smør!
