Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Plasser den usøtede sjokoladen i en varmebestandig bolle og smelt den over en kjele med småkokende vann. Visp inn sukkererstatning og tynn ut med det varme vannet og den tykke fløten. Visp godt for å blande alt grundig. Ta av varmen, fordel blandingen på en tallerken, og sett den i fryseren i omtrent 10 minutter. Skjær den i små biter etter avkjøling.
3. 3Mens sjokoladen avkjøles, lag cannolifyllet. Med en elektrisk mikser på høy hastighet, pisk den tykke fløten til den er lett og skummende, og tilsett deretter sukkererstatning, mandel- og vaniljeekstrakt. Fortsett å piske på høy hastighet til det dannes stive topper. Pass på å ikke overpiske, ellers vil kremen skille seg.
4. 4Vend forsiktig inn ricottaosten og nesten alle sjokoladebitene, og spar noen få til pynt. Fordel cannolifyllet i parfaitglass, topp med de resterende sjokoladebitene, og sett i kjøleskapet i minst én time før servering.