Flamed Rum Babas Exeter
Lær å lage den deilige flamed rum babas fra Exeter. En enkel oppskrift på en klassisk dessert med en spennende vri. Perfekt for spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1 1/2 kopper siktet mel
- 1/2 unser fersk gjær
- 5/8 kopp melk
- 1 spiseskje superfint sukker
- En klype salt
- 2 egg
- 3 1/2 spiseskjeer smør, smeltet og avkjølt
- 1/4 kopp smør
- 1/4 kopp sukker
- 9 spiseskjeer mørk rom
- 2 spiseskjeer sultanas (rosiner)
- 1 spiseskje hakket kandisert appelsin- eller sitrusskall
- 2 spiseskjeer hvite druer
- 1 kopp pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Varm en stor bolle. Tilsett siktet mel; lag en fordypning. I fordypningen, tilsett gjær, 3/8 kopp melk, sukker og salt. Bland til gjæren er oppløst. Tilsett eggene og pisk med hendene til det er godt blandet og glatt. Dekk bollen med et klede og sett den på et lunt sted i 45 minutter.
- 2Etter 45 minutter, tilsett smør og resten av 1/4 kopp melk. Pisk kraftig i et par minutter. Fyll halvparten av de fire smurte små kakeformene. Dekk formene og sett dem på et lunt sted i 10 minutter. Når de har hevet, stek dem i ovnen i 20 minutter. Vend ut kakene på en avkjølingsrist og la dem avkjøle litt.
- 3I mellomtiden, lag sausen.
- 4I en stekepanne stor nok til å romme alle babàene, bland smør og sukker over middels høy varme. Tilsett 1 spiseskje rom og sultanas (rosiner), skallet og druer. Rør godt for å dekke alt. Legg babàene i fudge-blandingen. Prikk lett med en gaffel og vend dem i sausen for å dekke godt. Hell 2 spiseskjeer rom over hver baba og tenn på. Server babàene med saus og pisket krem.
