Geitekremkake med fersken og blåbær
oppskrift på en frisk og smakfull geitostkake med fersken og blåbær, perfekt for sommerens desserter. enkel å lage og perfekt for fest og hørdag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 65 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 3/4 pund fersk geitost, for eksempel Haystack Mountain Boulder Chevre, romtemperert
- 3/4 kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 1 teskje finhakket sitronskall (fra 1 liten sitron)
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6 store egg, skillt eggeplommer og eggehviter
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 3 store fersken, skrellet, kjernet og skåret i 1/4 tommers tykke skiver
- 1/2 kopp blåbær
- Melis (sukker)
- Pisket krem eller crème fraîche (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 23-centimeters rund kakeform og dryss den med 1 spiseskje sukker.
- 2I en middels stor bolle, bland osten med 3/4 kopp sukker, sitronsaft, sitronzest og vanilje. Pisk på middels hastighet til det er glatt. Pisk inn eggeplommene, én om gangen, og sørg for at hver er helt innarbeidet før du tilsetter neste. Sett mikseren på lav og tilsett melet.
- 3I en annen bolle, bruk en ren visp, pisk eggehvitene til de er stive. Vend en tredjedel av eggehvitene inn i oste-blandingen. Vend forsiktig inn resten av eggehvitene. Hell røren i den forberedte formen og stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, og kaken er dyp gyldenbrun, ca. 35–40 minutter. Ikke understek, ellers får du en eggete masse. La kaken avkjøle i 15 minutter på en avkjølingsrist. Ta kaken ut av formen og la den avkjøle helt.
- 4I en bolle, bland fersken og blåbær sammen med den resterende spiseskjeen sukker. (Du kan trenge litt mindre eller mer sukker, avhengig av fruktens sødme.) Sett til side.
- 5Når kaken er klar til å serveres, snu den opp ned på et serveringsfat. Dryss med melis, og legg frukten oppå kaken, og la det være en 2,5 centimeters kant rundt. Skjær i stykker og server, gjerne pyntet med litt pisket krem, hvis ønskelig.
