Sommerbær med basilikum og honning
oppskrift på sommer-berry basil kissel, en forfriskende og aromatisk dessert med bær og basilikum, perfekt for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1 vaniljestang
- 1/2 kopp sukker
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 2 kopper søt muskatvin (Anbefalt: Val d'Orbieu St.-Jean-de-Minervois)
- 5 kopper utvalgte bjørnebær
- 4 kopper utvalgte bringebær
- 1 1/4 kopper ferske basilikumkvister, godt pakket
- 1/2 teskje fersk sitronsaft, eller etter smak
- Tilbehør: crème fraîche eller rømme
Fremgangsmåte
- 1Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene i en bolle, og sett stammen til side til senere bruk. Visp inn sukker, maisstivelse og salt til det er godt blandet.
- 2La muskat og 1/8 kopp av hver type bær småkoke i en kjele i 2 minutter. Sil blandingen gjennom en sikt over en bolle, og sett væsken til side. Overfør de kokte bærene til en stor bolle og rør inn resten av de friske bærene. Hakk basilikum grovt.
- 3Rør gradvis den reserverte varme væsken inn i sukkerblandingen til den er jevn. Hell blandingen i en panne og rør inn basilikum. Kok opp blandingen under omrøring, og la den småkoke i 3 minutter under fortsatt omrøring. Hell umiddelbart blandingen gjennom en sikt over bærene, og kast basilikumen. Rør til alt er godt blandet. Rør inn sitronsaft. Fordel kisselen i 6 skåler. La kisselen avkjøle, dekket, i minst 2 timer eller til den er kald, og opp til 2 dager.
- 4Server kisselen med crème fraîche eller rømme.
