Maple- og sennepsglasert butternut squash
en deilig oppskrift på butternut squash med en søt og krydret glasur av lønnesirup og sennep. perfekt som vegetarisk hovedrett eller tilbehør.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 liten smørnut squash, skrelt, delt i to på langs og frø fjernet (ca. 900 gram)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1/4 kopp rent lønnesirup
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ss grovkornig sennep
- 1 ts finhakket fersk rosmarin
- 1 ts Worcestershire-saus
- En klype knuste rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Kutt squashen i bitstørrelse biter. Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme. Arbeid i porsjoner, kok squashen, snu den til den er brunet, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle.
- 2Visp sammen lønnesirup, eddik, sennep, rosmarin, Worcestershire-saus, chiliflak, 2 1/4 kopper vann, 1/2 teskje salt og et par kverninger pepper i en middels bolle.
- 3Sett pannen tilbake på middels varme og hell i lønnesirupblandingen, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen med en tresleiv. Kok opp, og legg squashen tilbake i pannen. Reduser varmen slik at det småkoker, og kok under omrøring av og til til væsken nesten er fordampet og squashen er gjennomkokt og glasert, ca. 25 minutter.
- 4Ta av varmen, tilsett smør og rør forsiktig til det er smeltet. Smak til med salt og pepper. Juster konsistensen på glasuren med 1 til 2 spiseskjeer varmt vann hvis den er for tykk.
- 5Copyright 2016 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
