Individuelle ferskenkaker
oppskriften på individuelle fersken cobblers er perfekt for en sommerlig dessert. enkel å lage, rask og smakfull for alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 1,1 kg modne ferskner, kjernet og delt i store biter
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- 3/4 kopp hvetemel
- 2 spiseskjeer malt linfrø
- 1/4 teskje kosher salt
- 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 spiseskjeer redusert fettinnhold i kulturmelk
- Vaniljeyogurt uten fett eller frossen yoghurt, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Lett smør de åtte 175-grams ramekinene med non-stick kokespray og plasser dem på et stekebrett med kant.
- 2Vend ferskenene med maisstivelse og 2 spiseskjeer sukker i en stor bolle. La stå til de er saftige, ca. 10 minutter. Fordel ferskenene og saften i ramekinene.
- 3Mens ferskenene står, bland mel, resten av sukkeret (1/2 kopp), linfrø og salt. Smuldre inn smøret med en gaffel eller paideigskutter til blandingen danner mediumstore smuler. Rør inn kulturmelken til det er godt fuktet og store klumper holder sammen.
- 4Strø jevnt over fyllet. Stek til frukten bobler og toppingen er gyllenbrun og sprø, ca. 40–45 minutter. Server varm eller romtemperert med vaniljeyogurt eller frossen yoghurt, hvis ønskelig.
