Fremgangsmåte

1. 1For Pauls burgerdressing: I en middels stor bolle, visp sammen alle ingrediensene til dressingen.
2. 2For burgerne: Varm opp en stor støpejernspanne på middels høy varme til den nesten begynner å ryke. Tilsett omtrent 1 spiseskje olje og 1 spiseskje smør i pannen. Når smøret har smeltet, og du jobber i porsjoner, del opp bollene og rist dem i pannen til de er gylne og sprø.
3. 3Tørk av pannen og varm den opp igjen på middels høy varme. Krydre burgerne med salt og pepper. Arbeid i porsjoner og bruk mer av oljen og smøret, legg noen av burgerne i pannen (ikke overfyll den). Kok til burgerne er godt stekt (ca. 3 minutter) og snu dem. Legg en skive ost på hver burger og fortsett å koke burgerne i ytterligere 2 minutter. Dekk pannen for å smelte osten og dampe burgerne. Fortsett til alle burgerne er ferdige, og tilsett mer olje og smør i pannen mellom porsjonene etter behov.
4. 4Smør hver side av bollene med omtrent 2 teskjeer Pauls burgerdressing. Krydre tomatskivene med salt og pepper, og legg tomatene på bunnen av bollene. Plasser de kokte burgerne oppå tomatene, og topp deretter burgerne med revet salat. Fest toppene på burgerne med grillspyd eller små bambusspyd.