Fremgangsmåte

1. 1Bland melk, fløte, kokies, 8 spiseskjeer sukker og vaniljestang i en middels kjele og la det småkoke. Slå av varmen og la det hvile i 5 minutter. La gelatin bløtlegge i en bolle med kaldt vann. Mos amaretto-kokie-blandingen. Ta opp gelatin og bland den med alle de andre ingrediensene. Sil gjennom en chinois. Avkjøl og hell i fire individuelle ramekiner. Sett i kjøleskapet til det stivner, ca. 1 ½ time. Bland kirsebær, Vin Santo og ¼ kopp sukker i en kjele. La det småkoke i 5 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle seg.
2. 2For å servere, snu hver ramekin opp ned over en desserttallerken for å løsne panna cottaen. Topp med en skje marmellata.
3. 3Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. Food Network Kitchens' kokker har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.