Oksehaler i kortreiste ribber
Lær hvordan du lager møre og smakfulle beef short ribs med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 210 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 til 4 pund storfe short ribs
- 1 middels stor løk, skivet
- 1 middels stor gulrot, skrelt og hakket
- 2 selleristilker, hakket
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 (425 gram) boks tomatpuré
- 1 laurbærblad
- 1/2 teskje tørket timian
- 1 spiseskje olje
- Salt og svart pepper
- Storfe kraft, nok til å dekke ribbeina
Fremgangsmåte
- 1I en stor nederlandsk ovn varm opp oljen og brun ribbeina på alle sider. Tilsett gulrøtter, selleri, løk og hvitløk. Fortsett å koke i omtrent 2 til 3 minutter. Tilsett tomatpuré og la det småkoke under omrøring i ytterligere 3 minutter. Valgfritt: du kan strø litt mel over short ribs på dette tidspunktet for å hjelpe med å tykne sausen. Tilsett resten av ingrediensene og dekk til. La det småkoke på lav varme i omtrent 2 timer (simmer) eller til kjøttet begynner å løsne fra benet. Når det er ferdig, fjern kjøttet fra pannen og sil av væsken. Du kan nå tykne sausen eller la den være som den er, og krydre med salt og pepper. Server med trøffelmos og haricots verts.
- 2Trøffelmos er vanlig potetmos med hakkede svarte trøfler og litt trøffelolje tilsatt.
