Peruviansk Lomo Saltado
Lær hvordan du lager den populære peruanske retten lomo saltado hjemme. En smakfull blanding av kjøtt, grønnsaker og krydder, perfekt for middagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pakke frosne pommes frites (16 unse)
- vegetabilsk olje etter behov
- 450 gram storfekjøtt tri-tip, skåret i skiver på 3-6 mm tykkelse
- salt og pepper etter smak
- 1 stor løk, skåret i strimler
- 3 store tomater, skrellet, frøet og skåret i strimler
- 1 gul chilipepper (helst peruviansk aji amarillo)
- 1/4 kopp destillert hvitvinseddik
- en klype soyasaus etter smak
- 2 ss hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Forbered posen med pommes frites i henhold til pakkens anvisninger.
- 2Mens pommes frites koker, varm opp oljen i en stekepanne over middels høy varme.
- 3Krydre det skivede kjøttet med salt og pepper etter smak.
- 4Stek kjøttet til det akkurat er kokt, og saften begynner å slippe ut.
- 5Ta kjøttet ut av stekepannen, og kok løken, med litt ekstra olje om nødvendig, til den er gjennomsiktig.
- 6Rør inn tomaten og aji amarillo; kok til tomaten blir myk.
- 7Hell i eddik og soyasaus, tilsett pommes frites, dekk til, og kok til storfekjøttet er ferdig, ca. 3 minutter.
- 8Krydre med salt og pepper etter smak, og dryss over hakket persille før servering.
