Karrésalat med egg på fullkornsbrød
oppskrift på krydret eggerøre servert på fullkornsbrød, perfekt for en rask frokost eller lunsj med smak av curry og friske urter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 1/2 kopp lett yoghurt naturell (gresk yoghurt)
- 1 spiseskje majones
- 1/4 teskje karri pulver, eller etter behov
- 4 hardkokte egg, skrelte, delt i to og finhakket
- 1 stor grønn løk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 skiver godt brød av fullkorn
- 3 blader rød salat
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en middels stor bolle blander du gresk yoghurt, majones, karri, etter smak, og rører godt sammen. Tilsett eggene og grønn løk, og krydre med salt og pepper. Vend forsiktig eggene inn i yoghurtblandingen, og smak til med krydder.
- 3Legg tre skiver brød på arbeidsflaten. Fordel den krydrede eggerøren jevnt over brødskivene, og topp hver skive med ett stykke rød salat. Legg deretter på de resterende brødskivene. Skjær smørbrødene i kvarter og server umiddelbart.
