Fremgangsmåte

1. 1Ovnmetode (ideell for en gruppe på seks eller færre): Sett et bakepapirkledd stekebrett på midterste rille i ovnen og forvarm til 230 °C. Lag én sandwich per person: Legg to skiver ost mellom to skiver brød. Smør eller pensle utsiden av sandwichen med 1 spiseskje fett. Plasser den på det forvarmede stekebrettet og stek til osten begynner å smelte, ca. 5 minutter. Snu sandwichen og stek videre til den er gyllenbrun, ytterligere 5 minutter.
2. 2Paninipresse-metode (for sprø og crunchy sandwich som krever minimalt med oppmerksomhet): Legg to skiver ost mellom to skiver brød. Forvarm en paninipresse til middels varme. Smør eller pensle utsiden av sandwichen med 1 spiseskje fett og legg den i presse. Lukk toppen og stek til den er lett brunet og osten er smeltet, 5–6 minutter.
3. 3Stekepanne-metode (en enkel og pålitelig metode med lav teknikk): Legg to skiver ost mellom to skiver brød. Forvarm en stekepanne over middels-lav varme. Smør eller pensle utsiden av sandwichen med 1 spiseskje fett og stek til den er lett brunet, 3–4 minutter. Snu sandwichen og fortsett å steke til den er gyllenbrun og osten er smeltet, ytterligere 3–4 minutter.
4. 4Flotte kombinasjoner:
5. 5Pepper jack og surdeigsbrød, penslet med chililolje
6. 6Amerikansk ost og hvitt brød, penslet med smør
7. 7Sveitsisk ost og rugbrød, penslet med majones
8. 8Cheddar og brioche, penslet med smør