Varmrøkte linser med sennepsvinaigrette
oppskrift på deilige varme linser med frisk sennepsvinaigrette, perfekt som forrett eller lett middag. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 1/2 kopper svarte linser
- 2 laurbærblad
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 stilk selleri
- 1 liten bunt fersk timian
- 1/2 gulrot, skrelt
- 1/2 fennikelfrø
- 1/2 rød løk, skrelt, rotenden igjen
- Kosher-salt
- Olivenolje til steking
- 1/2 gulrot, finhakket
- 1/2 fennikelfrø, finhakket, samt fennikelfrø til garnityr
- 1/2 løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1/2 kopp rødvinseddik
- 3 ss grovkornet sennep
- Kosher-salt
- 1 ss hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1For linsene: I en stor kjele, kombiner linsene, laurbærbladene, hvitløk, selleri, timian, gulrot, fennikel, rød løk og en god mengde salt. Tilsett vann i kjelen til det dekker ingrediensene med omtrent 5 centimeter. Kok opp vannet på middels varme, og skru deretter ned varmen til lav. La det småkoke til linsene er møre, ca. 20 til 30 minutter. Skje opp 1 kopp av kokevannet og sett til side. Fjern alle grønnsakene og aromatene fra linsene og kast dem. Sil av linsene.
- 2For den varme salaten: Varm opp en stor stekepanne med nok olivenolje til å dekke bunnen. Tilsett de hakkede gulrøttene, fennikelen og løken, og la grønnsakene surre i ca. 5 minutter. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 1 minutt. Ha i linsene, rødvinseddiken og sennepen. Hell i et par spiseskjeer av det reserverte kokevannet og la det koke inn i et par minutter. Krydre med salt og pynt med hakket persille og fennikelfronds.
