Marinert grønnsakssalat
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull marinert grønnsaksalat. Perfekt for sommerens måltider og sunn snacks. Oppdag vår oppskrift i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 7 unser/200 g gulrøtter
- 7 unser/200 g grønne bønner
- 7 unser/200 g savoykål
- 7 unser/200 g blomkål
- 3 ss sennepsfrø
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 1 ss malt gurkemeie
- Omtrent 1/2 kopp/125 ml raps- eller peanøttolje
- 8 små sjalottløk, delt i fire eller åttetall avhengig av størrelse
- 2 ss rødvinseddik
- Salt og nykvernet pepper
- Sitronsaft, etter smak
- Rustikt brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Skrell gulrøttene og skjær dem i store fyrstikkstaver. Kutt endene av grønne bønner, og del dem i to på langs hvis de er tykke. Riv kålen med en kniv. Trim blomkålen og del den opp i små buketter.
- 2Rør sammen sennepsfrø, hvitløk, ingefær og gurkemeie. Varm opp oljen i en sautépanne og stek forsiktig sjalottløkene i 2 minutter for å myke dem litt. Tilsett krydderblandingen og kok i 1 minutt. Vend inn de resterende grønnsakene og la det steke i bare 1 minutt. Ta av varmen, vend inn eddiken og la det stå i 15 minutter, eller enda bedre, i flere timer. (Det holder seg i kjøleskapet i flere dager.) Smak til og juster krydderet. Server romtemperert med crusty brød.
