Ruccolasalat med fennikel og appelsin
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull arugula, fennel og appelsinsalat med enkle steg. Perfekt for sommerdager og sunn kosthold.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp finhakket sjalottløk
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 1/2 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 2 store appelsiner
- 5. 7 kopper ruccola (ca. 10 store buntete), trimmet
- 6. 1 stor fennikkelefse, delt i fire på langs, kjernet, tynnhakket på tvers
- 7. 1 liten rød løk, tynnhakket
Fremgangsmåte
- 11. Visp finhakket sjalottløk, olivenolje og sitronsaft i en middels stor bolle for å blande. Smak til dressingen med salt og pepper. Skrell alle appelsiner og fjern den hvite pithen. Bruk en liten skarp kniv til å skjære mellom membranene for å frigjøre appelsinsegmentene. Bland ruccola, fennikel og løk i en stor bolle. Vend inn nok dressing til å dekke. Tilsett appelsinsegmentene; vend forsiktig for å blande. Smak til salaten med salt og pepper, og server.
- 22. Visp finhakket sjalottløk, olivenolje og sitronsaft i en middels stor bolle for å blande. Smak til dressingen med salt og pepper.
- 33. Skrell alle appelsiner og fjern den hvite pithen. Bruk en liten skarp kniv til å skjære mellom membranene for å frigjøre appelsinsegmentene. Bland ruccola, fennikel og løk i en stor bolle. Vend inn nok dressing til å dekke. Tilsett appelsinsegmentene; vend forsiktig for å blande. Smak til salaten med salt og pepper, og server.
