Vegetarske skewers
Lær hvordan du lager deilige veggie skewers med friske grønnsaker og smakfulle marinader. Perfekt for sommergrilling og sunn mat.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 røde, gule eller oransje paprika (eller en blanding), kjernet ut, frø fjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 1 middels stor zucchini, trimmet, delt i to på langs og skåret i 2,5 cm skiver
- 1 middels stor gul squash, delt i to på langs og skåret i 2,5 cm skiver
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 3 til 4 klyper salt
- 10 til 15 kverninger pepper
- 2 hvitløksfedd, presset
- 1 middels stor rød løk, skåret i 5 cm store biter*
- trepinner eller metallspyd
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i rikelig med vann i omtrent 10 minutter hvis du griller på en innendørs grillpanne, eller i 30 minutter hvis du griller på en utendørs grill, for å forhindre at de brenner opp.
- 3Legg alle grønnsakene i en stor bolle eller ildfast form. Drypp over olivenolje og krydre med salt, pepper og hvitløk. Vend godt med hendene for å blande alt. Stikk løkbitene inn sammen med grønnsakene for å dekke dem med marinaden; unngå å vende på dem etter at løken er tilsatt, slik at løken ikke faller fra hverandre.
- 4Veksle mellom grønnsakene og løken på trespyd eller metallspyd. Løken vil bli saftig og god ved å gnisse mot de andre grønnsakene. Dette kan du gjøre flere timer før du skal grille dem.
- 5Forvarm en grillpanne på middels høy varme.
- 6Legg spyd på grillpannen og kok, vend ofte, til de er lett brente, ca. 15 minutter. Ta dem av grillen og server varme eller romtempererte.
- 7*Kok's notat: For å få løk i spydvennlige biter, del løken i to gjennom kjernen, og del deretter hver halvdel i kvart. Fjern 2 eller 3 av de innerste lagene, og la de større ytterlagene sitte igjen. De vil passe fint på spydet ditt.*
