Kyllingbryst med tomater og kapers
Lær hvordan du lager saftig kyllingbryst med friske tomater og kapers. Perfekt for en smakfull hovedrett. Enkelt, raskt og velsmakende!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (ca. 570 gram)
- salt og nykvernet hvit pepper etter smak
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 3 ss finhakkede sjalottløk
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 ts finhakket fersk estragon eller 1 ts tørket
- 4 modne plommetomater, kuttet i små terninger
- 2 ss rødvinseddik
- 4 ss kapers, avrent
- 1 dl tørr hvitvin
- 1 ss tomatpuré
- 4 ss hakkede ferske persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Krydre kyllingen godt med salt og pepper. Varm opp oljen og smøret i en tykkbunnet stekepanne. Legg i kyllingbrystene og stek over middels høy varme, snu bitene ofte til de er lett brune, ca. 5 minutter. Strø over sjalottløk og hvitløk rundt kyllingen. Kok opp kort, tilsett estragon, tomater, eddik, kapers, vin og tomatpuré. Rør godt for å løse opp de brune partiklene som fester seg i bunnen av pannen. Bland godt. Kok opp, dekk til, skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt. Strø over persille og server.
- 2Krydre kyllingen godt med salt og pepper.
- 3Varm opp oljen og smøret i en tykkbunnet stekepanne. Legg i kyllingbrystene og stek over middels høy varme, snu bitene ofte til de er lett brune, ca. 5 minutter.
- 4Strø over sjalottløk og hvitløk rundt kyllingen. Kok opp kort, tilsett estragon, tomater, eddik, kapers, vin og tomatpuré. Rør godt for å løse opp de brune partiklene som fester seg i bunnen av pannen.
- 5Bland godt. Kok opp, dekk til, skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.
- 6Strø over persille og server.
