Biff- og brokkolestamssuppe
oppskrift på beef and broccoli stem soup - en enkel og velsmakende suppe med oksekjøtt og brokkoli, perfekt for kalde dager. lett å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 7 broccolistilker, skrellet, 6 skåret i tynne skiver, 1 skåret ekstra tynt med mandolin
- 3 kopper storfebuljong
- 3 paprikaer, toppene (helst 1 rød, 1 grønn og 1 gul), fjernet stilk og finhakket
- 1/4 kopp søt chilisaus, for eksempel Mae Ploy
- En 450 grams flat-iron biff
- 1/4 kopp soyasaus
- 1 spiseskje brunt sukker
- Salt og pepper
- Olje, til grillristene og frityrsteking
- Hakket fersk gressløk, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et dypfryertermometer
- 2Forbered en grill eller grillpanne til middels høy varme.
- 3La de 6 tynne skivene av broccolistilker småkoke i storfebuljong for å infusere buljongen, i 15 minutter. Sil ut broccolibitene og kast dem.
- 4I mellomtiden blander du peppertopper og søt chilisaus i en liten bolle.
- 5Strø biffen med soyasaus, brunt sukker, litt salt og pepper.
- 6Pensle grillristene lett med olje, og grill deretter biffen til ønsket stekegrad, 3 til 4 minutter på hver side. La den hvile.
- 7Fyll en stor norsk ovn med olje til midten, og varm opp sakte til 175°C (350°F) med et dypfryertermometer. Friter de reserverte broccolibitene til de er gyldne og sprø.
- 8Fordel den ferdige buljongen i 4 boller. Skjær biffen i tynne skiver og fordel dem i bollene. Legg på pepper- og søt chilirelish, og topp med de sprø broccolistilkene.
- 9Pynt med finhakket gressløk.
