Grillede blåskjell med urter og brødsmuler
oppskrift på grillede blåskjell med smakfulle urter og sprø brødsmuler. en enkel og velsmakende forrett for sommermiddager.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 4 fedd hvitløk, skrelt og "presset"
- Kosher-salt
- 1 kopp brødsmuler, ristet til gylden brunfarge
- 1 kopp vasket, tørket og grovhakket persilleblader
- 2 kvister mynte, vasket, tørket og grovhakket
- 3 dusin blåskjell, skrubbet, "skjegg" fjernet
- 1 eller 2 sitroner, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Jeg elsker å bruke varmen fra grillen til å åpne skjell. Jeg synes de blir like saftige som om de er stekt i ovnen. Smakene av hvitløk, persille og mynte gjør dette til en flott forrett eller en fin siderett eller småmat. Sprøheten fra brødsmulene gir også en fin teksturkontrast til blåskjellene, og smakene fremkaller den naturlige sødmen i blåskjellene.
- 3Forvarm grillen eller grillpannen til middels varme.
- 4Varm opp en stor stekepanne på lav varme og tilsett olivenoljen. Når oljen er varm, tilsett hvitløk. Rør hvitløken med en tresleiv og krydre med salt etter smak. La hvitløken få et minutt til å "smelte" inn i oljen, men pass på at den ikke blir brunt. Rør inn brødsmulene, persille og mynte. Smak til med krydder, og sett til side.
- 5Når grillen er varm, fordel blåskjellene i ett lag på grillen. Ha en tang og et stort fat klart. Når skjellene åpner seg, bruk tangen til å fjerne dem fra grillen og legge dem på fatet. Når alle er åpnet, press saften fra sitronene over dem og legg skjeen med brødsmulene i skjellene. Server umiddelbart.
