Ristet pæresalat
oppskrift på roasted pear salad, en frisk og smakfull salat med bakt pære, perfekt for sommer- og høstmåltider. enkel å lage og sunn.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 4 modne pærer, delt i to og kjernet ut
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 teskjeer sukker
- 4. Salt
- 5. 1/2 kopp olivenolje
- 6. 1/4 kopp pekannøttolje
- 7. 3 spiseskjeer risvinseddik
- 8. 1 spiseskje honning
- 9. 1 teskje kreolsennep
- 10. 1 sjalottløk, finhakket
- 11. Salt
- 12. Nykvernet svart pepper
- 13. 5 hoder belgisk endiv, kjernet ut og blader atskilt
- 14. 2 neve blandede bitre grønne blader
- 15. 2 kopper blåmuggost, smuldret i biter
- 16. 1/2 kopp pekannøtter, ristet
Fremgangsmåte
- 11. For pærene, forvarm ovnen til 220 grader Celsius. I en liten bolle, drypp olivenolje over pærene, strø over sukker og salt, og vend godt slik at det dekker jevnt. Overfør pærene til et stekebrett og stek i 10 minutter, til de er gyldne. La dem avkjøle.
- 22. Til vinaigretten, visp sammen olivenolje, pecanolje, eddik, honning, sennep og shallots i en liten bolle. Krydre med salt og pepper.
- 33. For å sette sammen salaten, bland endivebladene og de bitre grønne bladene i en stor serveringsskål. Tilsett vinaigretten og vend godt slik at det blir jevnt fordelt. Vent med å toppe med pærene, blåmuggost og pecannøtter til rett før servering.
