Krydret brødpudding
oppskrift på krydret brødpudding som er perfekt for en varmende dessert. enkel å lage, med smak av krydder og sødme. ideell for høst og vinter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 1 kanelstang
- 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1 teskje tørket appelsinskall
- 15 hele nellikspiker
- 15 hele pepperkorn
- 1/2 unser kandisert ingefær, hakket
- 5 kopper halvhav og helmelk, delt
- 3 store hele egg
- 3 store eggeplommer
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 kopp mørkbrunt sukker
- 2 unser krydret rom
- 1 (25 cm) gammel fransk baguette
- 1/2 kopp gule rosiner
- 1/2 kopp tørkede kirsebær
- 1 til 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg kanel, muskatnøtt, tørket appelsinskall, nellik, pepperkorn og ingefær i 3 kopper halvt og halvt i en mikrobølgeovnssikker beholder, og varm opp på høy i 3 minutter.
- 3Sjekk temperaturen på blandingen, og varm opp i 30 sekunders intervaller til den når 180 grader Fahrenheit.
- 4Dekk til og la trekke i 15 minutter.
- 5Legg egg og eggeplommer i en blender med en 8-koppers kanne.
- 6Kjør på laveste hastighet i 30 sekunder.
- 7Øk hastigheten til kvart kraft og tilsett sakte sukkeret, og blend til det er litt tykkere, ca. 1 minutt.
- 8Tilsett de resterende 2 koppene halvt og halvt.
- 9Med maskinen i gang, sil den krydrede blandingen gjennom en liten håndsikt og hell i romen.
- 10Bruk umiddelbart, eller oppbevar dekket i kjøleskapet i opptil 72 timer.
- 11Forvarm ovnen til laveste (eller varm) innstilling.
- 12Skjær ut en 18 cm rund skive av toppen av boulebrødet med en lang brødkniv eller serrated skiver.
- 13Riv skiven i biter og spre dem i en stor stekeplate.
- 14Skjær hele veien rundt innsiden av boulebrødet, rett innenfor den ytre veggen.
- 15Skjær nedover og på tvers gjennom innmaten av brødet, først i én retning, deretter 90 grader til for å lage et rutenett, på samme måte som du kuber mango for å fjerne det fra skallet.
- 16Fjern brødklumpene og riv dem i biter omtrent på størrelse med et egg.
- 17Legg dem i stekeplaten og stek til brødet er tørt, i 30 minutter til 2 timer.
- 18Strø frukten over brødet, hell over eggekremen, og trykk brødet ned for å undertrykke alle bitene.
- 19Dekk til og la det trekke i 2 timer ved romtemperatur eller opptil 8 timer i kjøleskapet.
- 20Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 21Hell det smeltede smøret i en sprayflaske og spray innsiden av brødskallet.
- 22Pass på å dekke bunnen med et tynt lag for å forhindre at eggekremen trenger gjennom.
- 23Plasser brødskallet i en 25 cm støpejernspanne og sett den i ovnen for å riste innmaten i 30 minutter.
- 24Ta ut brødskallet fra ovnen og overfør den gjennombløtte brødblandingen til skallet.
- 25Stek til brødpuddingen puffes opp og når en indre temperatur på 74–77 grader Celsius (165–170 grader Fahrenheit), i 1 ½ til 2 timer.
- 26Ta ut og avkjøl i 30 minutter før du skjærer i eller serverer.
