Fremgangsmåte

1. 11. For reker: I en stor bolle, bland rekene med soyasaus, ingefær-hvitløkspasta, sambal og maisstivelse. Rør godt slik at rekene blir dekket av blandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 15 minutter.
2. 22. For eggecrêpes: I en bolle, visp sammen egg, soyasaus og 1/4 teskje vann. Sett en middels stor non-stick panne over middels lav varme og pensle lett med peanøttolje. Hell i halvparten av eggeblandingen og vri pannen slik at eggeblandingen dekker bunnen. Kok over lav varme til egget er fast, snu forsiktig med en slikkepott og fullfør stekingen på den andre siden, ca. 45 sekunder per side. Overfør eggecrêpen til en tallerken for å avkjøle. Gjenta med resten av eggeblandingen. Når crêpene er avkjølte nok til å håndteres, stokk dem, rull dem sammen og skjær i tynne juliennestrimler. Sett til side til de skal brukes.
3. 33. For stekt ris: Sett en stor wok eller stor non-stick panne over høy varme og surr i 1 spiseskje peanøttolje. Tilsett de marinerte rekene og stek under omrøring til de er lett rosa, ca. 2 minutter. Overfør rekene til en tallerken og sett til side. Reduser varmen til middels og tilsett de resterende 2 spiseskjeene peanøttolje. Tilsett løk, selleri og ingefær-hvitløkspasta og stek under omrøring til de er myke og aromatiske, ca. 3 minutter. Tilsett sesamolje og risen, og stek under omrøring til den er varm og litt sprø, ca. 2 minutter, og bruk en tresleiv til å bryte opp risen. Vend inn erter, edamame, ananas og bønnespirer, og fortsett å steke under omrøring til grønnsakene er gjennomvarme, ca. 2 minutter til. Rør inn soyasaus og sambal. Vend inn de kokte rekene og eggecrêpen i skiver. Overfør til et serveringsfat og pynt med hakket vårløk.
4. 44. Pulsér hvitløk og ingefær i en food processor. Når maskinen går, hell i canola-olje i en tynn stråle og kjør til en pasta. (Du trenger 3 spiseskjeer av pastaen til oppskriften ovenfor. Oppbevar resten av pastaen i kjøleskapet i opptil en uke.)