Fremgangsmåte

1. 1Bland mel, 1/2 teskje salt, sukker og gjær i en bolle til en elektrisk mikser, og tilsett sakte 1 3/4 kopper kaldt vann. Bland på lav hastighet til ingrediensene begynner å blande seg, øk hastigheten til medium-høy, og fortsett å blande i omtrent 10 minutter til deigen er glatt, elastisk og renner lett bort fra sidene av miksebollen. Legg deigen i en smurt bolle, og la den hvile i 2 til 4 timer til den har doblet seg i størrelse. Del deigen i to deler, og form hver del til en logg. Plasser hver logg på en godt melet overflate, og la den hvile til den formede deigen igjen dobler seg i størrelse, minst 1 time. Legg deigen på en lett melet pizzaspade. Lag små fordypninger i deigen ved å trykke ned med fingertuppene. Arbeid deigen utover mot kantene av spaden til du når ønsket størrelse og tykkelse, ca. 0,6 cm. Drypp over resten av olivenoljen, og strø over resten av saltet. Plasser en pizzastein, noen ganger kjent som en pizzastein, i ovnen. Still ovnen på grillfunksjon, ca. 520 grader. Skyv pizzaen over på pizzasteinen med pizzaspaden. Stek i 10 til 12 minutter, til boblene er fra gyldne til dypbrune i fargen.