Radicchio, ruccola og frisée-salat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull salat med radicchio, arugula og frisée. Perfekt for en lett forrett eller sunn lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 teskje fennikelfrø, lett knust
- 2. 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 1/2 ss fersk sitronsaft
- 4. 1/2 ts salt
- 5. 1/8 ts svart pepper
- 6. 1 liten hode radicchio (ca. 85 g), revet i bittestørrelse biter (ca. 2 kopper)
- 7. 115 g ruccola, fjern de seige stilkene og riv bladene i bittestørrelse biter (ca. 3 kopper)
- 8. 115 g frisée (fransk krøllet endiv), revet i bittestørrelse biter (ca. 3 kopper)
Fremgangsmåte
- 11. Varm fennikelfrø i olje i en liten stekepanne på lav varme, mens du rører, til frøene er en nyanse mørkere, 1 til 2 minutter, og la deretter avkjøle. Visp sammen sitronsaft, salt og pepper i en stor bolle, og visp deretter inn fennikooljen til det er godt blandet. Rett før servering, visp opp vinaigretten igjen og vend den med grønnfargene.
- 22. Varm fennikelfrø i olje i en liten stekepanne på lav varme, mens du rører, til frøene er en nyanse mørkere, 1 til 2 minutter, og la deretter avkjøle.
- 33. Visp sammen sitronsaft, salt og pepper i en stor bolle, og visp deretter inn fennikooljen til det er godt blandet. Rett før servering, visp opp vinaigretten igjen og vend den med grønnfargene.
