Kald coupe med marengs
Lær hvordan du lager en deilig coupe glacée meringue med sprø marengs og frisk iskrem. Perfekt for sommerdager eller spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 1. 2 store eggehviter
- 2. 2/3 kopp sukker
- 3. 1 vaniljestang, delt på langs
- 4. 1 spiseskje honning
- 5. 2 kopper blandede ferske bær (som bringebær, bjørnebær, jordbær, blåbær)
- 6. 2 spiseskjeer honning
- 7. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 8. Vaniljeis
- 9. Ferske mynteblader
Fremgangsmåte
- 11. For meringue: Forvarm ovnen til 200°F. Legg et bakepapir på et stekebrett. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene på middels høy hastighet i en middels stor bolle til de er hvite og skummende. Med mikseren i gang, tilsett sukker gradvis med spiseskjeer, og pisk til marengsen er stiv og blank. Skrap ut frøene fra vaniljebønnen. Tilsett honning og fortsett å piske til frøene er jevnt fordelt og det ikke er noen striper med honning igjen. Ha store skjeer med marengs på det forberedte stekebrettet. Stek til de er tørre og lett gyldne, ca. 2 timer. La marengsene avkjøles på brettet (de vil bli sprø når de avkjøles).
- 22. Forvarm ovnen til 200°F. Legg et bakepapir på et stekebrett. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene på middels høy hastighet i en middels stor bolle til de er hvite og skummende. Med mikseren i gang, tilsett sukker gradvis med spiseskjeer, og pisk til marengsen er stiv og blank. Skrap ut frøene fra vaniljebønnen. Tilsett honning og fortsett å piske til frøene er jevnt fordelt og det ikke er noen striper med honning igjen. Ha store skjeer med marengs på det forberedte stekebrettet.
- 33. Stek til de er tørre og lett gyldne, ca. 2 timer. La marengsene avkjøles på brettet (de vil bli sprø når de avkjøles).
- 44. For bær og montering: Bland bær, honning og sitronsaft i en middels stor bolle. Vend forsiktig sammen. La stå i romtemperatur i minst 1 time for å la saftene danne seg. Knus marengsene grovt. Fordel bær og safter i små boller. Ha en kule vaniljeis i hver bolle. Topp med knuste marengs. Pynt med mynte.
- 55. Bland bær, honning og sitronsaft i en middels stor bolle. Vend forsiktig sammen. La stå i romtemperatur i minst 1 time for å la saftene danne seg.
- 66. Knus marengsene grovt. Fordel bær og safter i små boller. Ha en kule vaniljeis i hver bolle. Topp med knuste marengs. Pynt med mynte.
