Kremet tomatsuppe
Lær hvordan du lager en kremet tomatsuppe som er perfekt for en rask og smakfull middag. Enkle steg for en deilig forrett eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp usaltet smør (1/2 stang)
- 2. 10 kvister timian, bundet sammen
- 3. 1 middels løk, tynnsnittet
- 4. 2 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 5. 1/4 kopp tomatpuré
- 6. 2 bokser á 28 gram hele tomater
- 7. 1/2 teskje sukker, delt
- 8. 1/4 kopp (eller mer) kremfløte
- 9. Kosher-salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett timian, løk og hvitløk. Kok til løken er helt myk og gjennomsiktig, ca. 10–12 minutter. Øk varmen til medium-høy; tilsett tomatpuré. Fortsett å koke, rør ofte, til puréen begynner å karamellisere i enkelte steder, ca. 5–6 minutter. Tilsett tomater med juice, 1 teskje sukker og 8 kopper vann i gryten. Øk varmen til høy; la det koke opp. Skru ned varmen til middels. La suppen småkoke til smakene har blandet seg og suppen har redusert til omtrent 2 liter (8 kopper), ca. 45–55 minutter. Ta suppen av varmen; la den avkjøles litt. Kast timianstilkene. Arbeid i små porsjoner, puré suppen i en blender til den er glatt. Hell tilbake i gryten. FORHÅNDSLAG: Suppen kan lages 2 dager i forveien. La den avkjøles litt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen før videre bruk. Rør inn 1/4 kopp krem. La suppen småkoke til smakene har blandet seg, ytterligere 10–15 minutter. Smak til med salt, pepper og resten av 1 teskje sukker. Tilsett mer krem, hvis ønskelig.
- 22. Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett timian, løk og hvitløk. Kok til løken er helt myk og gjennomsiktig, ca. 10–12 minutter. Øk varmen til medium-høy; tilsett tomatpuré. Fortsett å koke, rør ofte, til puréen begynner å karamellisere i enkelte steder, ca. 5–6 minutter.
- 33. Tilsett tomater med juice, 1 teskje sukker og 8 kopper vann i gryten. Øk varmen til høy; la det koke opp. Skru ned varmen til middels. La suppen småkoke til smakene har blandet seg og suppen har redusert til omtrent 2 liter (8 kopper), ca. 45–55 minutter. Ta suppen av varmen; la den avkjøles litt. Kast timianstilkene. Arbeid i små porsjoner, puré suppen i en blender til den er glatt. Hell tilbake i gryten. FORHÅNDSLAG: Suppen kan lages 2 dager i forveien. La den avkjøles litt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen før videre bruk.
- 44. Rør inn 1/4 kopp krem. La suppen småkoke til smakene har blandet seg, ytterligere 10–15 minutter. Smak til med salt, pepper og resten av 1 teskje sukker. Tilsett mer krem, hvis ønskelig.
