Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Visp sammen maismel, mel og salt. Pisk smør, sukker og vanilje med en elektrisk mikser på middels hastighet, og skrap ned sidene av bollen av og til, til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Rør inn egg og eggeplomme til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav og tilsett maismelblandingen i en tynn stråle, og bland til akkurat sammen. Form deigen til en 13 cm firkant og la den hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, ca. 30 minutter. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 18 cm firkant (1/2 tomme tykk). Lag riller i deigen i én retning med tennene på en gaffel. Følg de merkede linjene og skjær deigen i 8 like brede striper, deretter del stripene i to for å danne rektangler. Stek på en ugredd bakeplate til bunnene av småkakene er lyse gullfargede, 15 til 18 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle helt, ca. 1 time.
2. 2Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
3. 3Visp sammen maismel, mel og salt. Pisk smør, sukker og vanilje med en elektrisk mikser på middels hastighet, og skrap ned sidene av bollen av og til, til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Rør inn egg og eggeplomme til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav og tilsett maismelblandingen i en tynn stråle, og bland til akkurat sammen. Form deigen til en 13 cm firkant og la den hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, ca. 30 minutter.
4. 4Kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 18 cm firkant (1/2 tomme tykk). Lag riller i deigen i én retning med tennene på en gaffel. Følg de merkede linjene og skjær deigen i 8 like brede striper, deretter del stripene i to for å danne rektangler.
5. 5Stek på en ugredd bakeplate til bunnene av småkakene er lyse gullfargede, 15 til 18 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle helt, ca. 1 time.