Trefarget sjokoladekake med sjokolade-peppermyntefyll
oppskrift på en rik og saftig triple-chocolate kake fylt med frisk peppermynte, perfekt for sjokoladeelskere og spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 10
bakeverk
Ingredienser
- 1. 8 unser importert melkeschokolade (for eksempel Lindt), finhakket
- 2. 1/2 kopp piskefløte
- 3. 1 spiseskje lys mais sirup
- 4. 1/2 teskje peppermintekstrakt
- 5. 1 kopp siktet hvetemel
- 6. 1/3 kopp usøtet kakaopulver
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1/4 teskje bakepulver
- 9. 1/4 teskje natron
- 10. 3/4 kopp (1 1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 11. 1 kopp sukker
- 12. 1/3 kopp (pakket) mørkebrunt sukker
- 13. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 14. 3 store egg
- 15. 1/2 kopp kulturmelk
- 16. 1 1/2 kopper mini sjokoladeknapper med halv-søt sjokolade
- 17. 8 unser bittersøt (ikke usøtet) eller halv-søt sjokolade, finhakket
- 18. 1/2 kopp (1 stang) usaltet smør, skåret i biter
- 19. 1 spiseskje lys mais sirup
- 20. 3/4 teskje peppermintekstrakt
- 21. 12 hele røde og hvite stripete harde peppermyntekarameller, hakket
- 22. Friske mynteblader
Fremgangsmåte
- 11. Fylling: Plasser sjokoladen i en middels stor bolle. Kok opp fløte og mais sirup i en liten kjele. Hell den varme blandingen over sjokoladen; tilsett ekstrakt og la stå i 1 minutt. Visp til blandingen er jevn. La fyllet stå i romtemperatur mens kaken stekes og avkjøles.
- 22. Plasser sjokoladen i en middels stor bolle. Kok opp fløte og mais sirup i en liten kjele. Hell den varme blandingen over sjokoladen; tilsett ekstrakt og la stå i 1 minutt. Visp til blandingen er jevn. La fyllet stå i romtemperatur mens kaken stekes og avkjøles.
- 33. Til kaken: Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 175°C. Smør en kakeform med diameter 23 cm og høye kanter på 5 cm. Legg bakepapir i bunnen. Smør bakepapiret. Strø mel i formen. Visp de første 5 ingrediensene i en middels bolle for å blande. Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret i en stor bolle til det er lyst og luftig. Pisk gradvis inn begge sukkertypene, deretter vanilje. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Pisk inn de tørre ingrediensene vekselvis med kulturmelk i to omganger hver. Bland inn sjokoladeknapper. Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 1 time og 5 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 5 minutter. Vend kaken ut på risten. Fjern bakepapiret. Avkjøl helt. Bruk en elektrisk mikser og pisk fyllet til det er luftig og har blitt lysere i fargen, ca. 30 sekunder. Bruk en serrert kniv og del kaken horisontalt i to lag. Plasser det første laget med snittflaten opp på en rist over et bakepapir. Fordel fyllet jevnt over. Legg det andre laget med snittflaten ned oppå. Sett kaken i kjøleskapet i 20 minutter.
- 44. Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 175°C. Smør en 23 cm stor kakeform med høye kanter på 5 cm. Legg bakepapir i bunnen. Smør bakepapiret. Strø mel i formen. Visp de første 5 ingrediensene i en middels bolle for å blande. Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret i en stor bolle til det er lyst og luftigt. Pisk gradvis inn begge sukkertypene, deretter vanilje. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Pisk inn de tørre ingrediensene vekselvis med kulturmelk i to omganger hver. Bland inn sjokoladeknapper.
