Bulgurpilaf med tomatinfusjonert smak og fersk basilikum
Lær hvordan du lager en smakfull bulgur pilaf infusert med tomat og frisk basilikum. En enkel og sunn rett som passer til alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 kopp rødløk, kuttet i 1/4-tommers terninger (omtrent 1 liten løk)
- 1 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 1/2 teskje fint havsalt
- 2 ss tomatpuré
- 1/2 til 1 teskje Aleppo-pepper
- 1 1/2 kopper lavsaltet kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 1 kopp grovhakkede friske tomater eller hakkede hermetiske tomater
- 1 kopp middels grovt bulgur
- 1/4 kopp hakket fersk basilikum, pluss 2 ss til pynt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en kjele på 3 eller 4 liter over middels varme til den skinner. Tilsett løk, hvitløk og 1/4 teskje salt. Kok, rør jevnlig, til løken mykner og begynner å få brune kanter, ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuré og Aleppopepper og kok, rør om, til blandingen blir mørkere, ca. 1 minutt. Tilsett buljong, tomater med juice og bulgur, og kok opp under omrøring og skraping av bunnen av kjelen.
- 2Senk varmen slik at det småkoker, dekk til og kok til væsken er absorbert og bulgur er mørt, men fortsatt litt seig, ca. 15 minutter. Tilsett litt mer vann om nødvendig. Ta kjelen av varmen og smak til med resten av saltet. Smak til og juster, og rør inn 1/4 kopp basilikum. Dekk til og la stå i 3 minutter. Pynt med resten av basilikumen og server.
