Fremgangsmåte

1. 11. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett gulrøtter, løk, hvitløk og nellikspiker, og la det surre til løken er gjennomsiktig, omtrent 8 minutter. Tilsett 3 1/2 kopper buljong. Dekk til og la det småkoke til gulrøttene er veldig møre, og rør av og til, i omtrent 30 minutter. Fjern nellikspikene fra buljongen og kast dem. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er jevnt most. Hell suppen tilbake i samme kjele. Bland inn sitronsaft og sukker. Krydre med salt og pepper etter smak. Tynn ut suppen til ønsket konsistens med mer buljong. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Visp fløten i en middels bolle til den er lett tykkere, ca. 10 sekunder. Varm opp suppen over middels varme til den er gjennomvarm. Server suppen i skåler. Hell litt krem over, og pynt med persille.
2. 22. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett gulrøtter, løk, hvitløk og nellikspiker, og la det surre til løken er gjennomsiktig, omtrent 8 minutter. Tilsett 3 1/2 kopper buljong. Dekk til og la det småkoke til gulrøttene er veldig møre, og rør av og til, i omtrent 30 minutter.
3. 33. Fjern nellikspikene fra buljongen og kast dem. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er jevnt most. Hell suppen tilbake i samme kjele. Bland inn sitronsaft og sukker. Krydre med salt og pepper etter smak. Tynn ut suppen til ønsket konsistens med mer buljong. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
4. 44. Visp fløten i en middels bolle til den er lett tykkere, ca. 10 sekunder.
5. 55. Varm opp suppen over middels varme til den er gjennomvarm. Server suppen i skåler. Hell litt krem over, og pynt med persille.