Frossen Grand Marnier-torte med mørk sjokoladekruste og krydrede tranebær
oppskrift på en luksuriøs frozen grand marnier torte med mørk sjokoladekjeksbunn og krydrede tranebær, perfekt for festlige anledninger og vinterkos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 105 minutter
Porsjoner: 10
dessert
Ingredienser
- 1. 1 pakke med 19 unser sjokoladekjeks
- 2. 1/2 kopp semisøt sjokoladeknapper
- 3. 3 spiseskjeer sukker
- 4. 7 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 5. 8 store eggeplommer
- 6. 1 kopp sukker
- 7. 1/4 kopp vann
- 8. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 9. 1/8 teskje malt allehånde
- 10. 2 kopper kald piskefløte
- 11. 1/2 kopp kald rømme
- 12. 5 spiseskjeer Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 13. 3 spiseskjeer frossen appelsinjuicekonsentrat, tint
- 14. 1 ss revet appelsinskall
- 15. 1/2 kopp rubinportvin
- 16. 1 ss maisstivelse
- 17. 1 kopp sukker
- 18. 1/4 kopp honning
- 19. 1 teskje malt muskatnøtt
- 20. 1 teskje malt allehånde
- 21. 1/2 teskje malt kanel
- 22. 5 kopper ferske tranebær eller frosne, delvis tint, delt
- 23. Hvit sjokoladekrøller (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. For bunnen: Finhakk kjeks, chips og sukker i en foodprocessor. Tilsett smeltet smør; bland til det dannes fuktige smuler. Sett til side 1/2 kopp smultringer. Trykk resten av smulene jevnt utover bunnen og opp langs sidene av en 23 cm stor springform med 7 cm høye kanter.
- 22. Finhakk kjeks, chips og sukker i en foodprocessor. Tilsett smeltet smør; bland til det dannes fuktige smuler. Sett til side 1/2 kopp smultringer. Trykk resten av smulene jevnt utover bunnen og opp langs sidene av en 23 cm stor springform med 7 cm høye kanter.
- 33. Til fyllet: Visp sammen de tre første ingrediensene i en middels metallbolle. Sett over en kjele med småkokende vann og visp kraftig til sukkermåleren viser 85°C, omtrent 8 minutter. Ta bollen av vannet. Tilsett krydder. Bruk en mikser og pisk til blandingen er tykk og avkjølt, ca. 5 minutter. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremfløte, rømme, Grand Marnier, appelsinjuice-konsentrat og revet appelsinskall i en stor bolle til det dannes topper. Tilsett eggeplommeblandingen og vend forsiktig inn. Hell 2/3 av fyllet i bunnen. Strø over den reserverte 1/2 kopp smultringblanding. Skje forsiktig resten av fyllet over. Dekk til og frys over natten eller i opptil 3 dager.
- 44. Til fyllet: Visp sammen de tre første ingrediensene i en middels metallbolle. Sett over en kjele med småkokende vann og visp kraftig til sukkermåleren viser 85°C, ca. 8 minutter. Ta bollen av vannet. Tilsett krydder. Bruk en mikser og pisk til blandingen er tykk og avkjølt, ca. 5 minutter.
- 55. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremfløte, rømme, Grand Marnier, appelsinjuice-konsentrat og revet appelsinskall i en stor bolle til det dannes topper. Tilsett eggeplommeblandingen og vend forsiktig inn. Hell 2/3 av fyllet i bunnen. Strø over den reserverte 1/2 kopp smultringblanding. Skje forsiktig resten av fyllet over. Dekk til og frys over natten eller i opptil 3 dager.
- 66. Til toppingen: Visp portvin og maisstivelse i en stor stekepanne for å blande. Tilsett sukker, honning og krydder. Kok opp blandingen under omrøring ofte. Tilsett 3 kopper tranebær; kok til blandingen koker og tranebærene begynner å sprette, men fortsatt beholder formen, ca. 5 minutter. Rør inn de resterende 2 koppene tranebær. Avkjøl toppingen i minst 6 timer eller over natten. Løsne sidene på kaken. Overfør kaken til et fat. Skje toppingen over fyllet. Pynt eventuelt med hvite sjokoladekrøller.
- 77. Til toppingen: Visp portvin og maisstivelse i en stor stekepanne for å blande. Tilsett sukker, honning og krydder. Kok opp blandingen under omrøring ofte. Tilsett 3 kopper tranebær; kok til blandingen koker og tranebærene begynner å sprette, men fortsatt beholder formen, ca. 5 minutter. Rør inn de resterende 2 koppene tranebær. Avkjøl toppingen i minst 6 timer eller over natten.
- 88. Løsne sidene på kaken. Overfør kaken til et fat. Skje toppingen over fyllet. Pynt eventuelt med hvite sjokoladekrøller.
