Røkelaksrillettes
oppskrift på smakfulle smoked salmon rillettes, perfekt som forrett eller pålegg. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/3 kopp finhakket sjalottløk (omtrent 2 små)
- 1 kopp crème fraîche
- 1/2 kopp (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 225 gram røkt laks
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 4 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet hvit pepper
- 1/4 kopp finhakket gressløk, pluss mer til pynt
- Rugkjeks og flaksea salt (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Puls shallots, crème fraîche og smør i en food processor til det er glatt. Tilsett laks og kjør til laksen er grovhakket og godt blandet, ca. 15 sekunder. Overfør til en middels stor bolle og rør inn sitronskall, sitronsaft, kosher-salt, pepper og 1/4 kopp gressløk. Juster krydderet etter smak. Smør rillettes utover kjeks, og topp med gressløk og sjøsalt.
- 2Puls shallots, crème fraîche og smør i en food processor til det er glatt. Tilsett laks og kjør til laksen er grovhakket og godt blandet, ca. 15 sekunder. Overfør til en middels stor bolle og rør inn sitronskall, sitronsaft, kosher-salt, pepper og 1/4 kopp gressløk. Juster krydderet etter smak.
- 3Smør rillettes utover kjeks, og topp med gressløk og sjøsalt.
- 4Kan lages i forveien: Rillettes kan lages 3 dager i forveien; dekk med plastfolie, presses direkte mot overflaten, og oppbevares i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den få romtemperatur før servering.
- 5Rillettes kan lages 3 dager i forveien; dekk med plastfolie, presses direkte mot overflaten, og oppbevares i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den få romtemperatur før servering.
