Sjokoladekjeks / Kjeks-sandwich med sjokoladebiter
Lær hvordan du lager deilige sjokoladechip-kjeks og kjeks-sandwicher med denne enkle oppskriften. Perfekt for kaker og søte fristelser.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1 kopp kokosolje
- 6 spiseskjeer hjemmelaget eplesaus eller usøtet kjøpt eplesaus
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 ¼ kopper evaportert sukkersirup av sukkerrør
- 2 kopper Bob's Red Mill glutenfritt allsidig bake-mel
- ¼ kopp linfrømel
- 1 teskje natron
- 1 ½ teskje xanthan gum
- 1 kopp veganske sjokoladeknapper
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Forvarm ovnen til 165°C (325°F). Legg to bakeplater med bakepapir. I en middels stor bolle blander du sammen olje, eplesaus, salt, vanilje og evaporeret sukkersirup. I en annen middels stor bolle visper du sammen mel, linfrømel, natron og xanthan gum. Bruk en slikkepott og tilsett forsiktig de tørre ingrediensene i den våte blandingen, og rør til en grynete deig dannes. Vend forsiktig inn sjokoladebitene til de er jevnt fordelt i deigen. Bruk en melonskje og fordel deigen på de forberedte bakeplatene, med en avstand på ca. 2,5 cm mellom hver. Trykk forsiktig hver med helen av hånden for å hjelpe dem å spre seg. Stek kokene på midterste rille i 15 minutter, og snu platene 180 grader etter 9 minutter. De ferdige kokene vil være sprø i kantene og myke i midten. La kokene stå på platene i 10 minutter, før du flytter dem over på en avkjølingsrist og lar dem avkjøle helt før de dekkes til. Oppbevar kokene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager.
- 4Forvarm ovnen til 165°C (325°F). Legg to bakeplater med bakepapir.
- 5I en middels stor bolle blander du sammen olje, eplesaus, salt, vanilje og evaporeret sukkersirup. I en annen middels stor bolle visper du sammen mel, linfrømel, natron og xanthan gum. Bruk en slikkepott og tilsett forsiktig de tørre ingrediensene i den våte blandingen, og rør til en grynete deig dannes. Vend forsiktig inn sjokoladebitene til de er jevnt fordelt i deigen.
- 6Bruk en melonskje og fordel deigen på de forberedte bakeplatene, med en avstand på ca. 2,5 cm mellom hver. Trykk forsiktig hver med helen av hånden for å hjelpe dem å spre seg. Stek kokene på midterste rille i 15 minutter, og snu platene 180 grader etter 9 minutter. De ferdige kokene vil være sprø i kantene og myke i midten.
- 7La kokene stå på platene i 10 minutter, før du flytter dem over på en avkjølingsrist og lar dem avkjøle helt før de dekkes til. Oppbevar kokene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager.
