Fremgangsmåte

1. 1Lag chips: I en kjele varm opp 3/4 tomme olje til 190°C på et frityrtermometer, og stek tortillastykker, ti stykker om gangen, til de er sprø og mesteparten av boblingen har avtatt, ca. 1 minutt. Overfør chipsene med en hullsleiv til kjøkkenpapir for å renne av. Strø over salt etter smak. Tortillachips kan lages én dag i forveien og oppbevares i lufttette beholdere.
2. 2Lag chips: I en kjele varm opp 3/4 tomme olje til 190°C på et frityrtermometer, og stek tortillastykker, ti stykker om gangen, til de er sprø og mesteparten av boblingen har avtatt, ca. 1 minutt. Overfør chipsene med en hullsleiv til kjøkkenpapir for å renne av. Strø over salt etter smak. Tortillachips kan lages én dag i forveien og oppbevares i lufttette beholdere.
3. 3Lag salsa: I en bolle bland godt olje, tomatillos, tomater eller paprika, løk, jalapeños, koriander og salt etter smak, og la salsa avkjøles, dekket, i minst 1 time eller over natten.
4. 4Lag salsa: I en bolle bland godt olje, tomatillos, tomater eller paprika, løk, jalapeños, koriander og salt etter smak, og la salsa avkjøles, dekket, i minst 1 time eller over natten.
5. 5Server salsa med chips.
6. 6Server salsa med chips.