Fremgangsmåte

1. 11. I en kjele koker du opp 2 kopper vann med sukkeret, og rører til sukkeret er oppløst. Tilsett teposene og la det trekke under lokk i 15 minutter. Kast teposene. Med en isøks eller en spyd, test de tre øynene på kokosnøtten for å finne det svakeste, og stikk et hull i det. Tøm ut væsken og sett den til side. Stek kokosnøtten i en forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 15 minutter, knekk den med en hammer, og fjern kjøttet forsiktig fra skallet med spissen av en kraftig kniv. Skjær kokoskjøttet i små biter, og kjør det i en blender i små porsjoner, og overfør det til en bolle etter hvert som det males. Ha det malte kokoskjøttet tilbake i blenderen. Sil den reserverte kokosvæsken gjennom en fin sil over en stor målebøtte, og tilsett nok vann til å måle opp 2 kopper væske. I en kjele, kok opp væsken, og hell den over det malte kokoskjøttet. Kjør blandingen i blenderen i 1 minutt. La kokosblandingen avkjøle, sil den gjennom en stor sil med dobbel lag osteklede over en bolle, og press hardt på fasthetene. Klem kokoskjøttet i ostekledet for å trekke ut mest mulig melk. Rør inn teen i kokosmelken sammen med matfargen, hvis du bruker det, og sett blandingen i kjøleskapet til den er kald. Frys blandingen i en iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger, og oppbevar sorbeten i frysebeholdere. Sorbeten kan lages 5 dager i forveien og oppbevares frosset, dekket. La sorbeten stå i kjøleskapet i 30 minutter, eller varm den opp i mikrobølgeovnen på 30 % effekt i 1 minutt for å myke den litt før servering.
2. 22. I en kjele koker du opp 2 kopper vann med sukkeret, og rører til sukkeret er oppløst. Tilsett teposene og la det trekke under lokk i 15 minutter. Kast teposene.
3. 33. Med en isøks eller en spyd, test de tre øynene på kokosnøtten for å finne det svakeste, og stikk et hull i det. Tøm ut væsken og sett den til side. Stek kokosnøtten i en forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 15 minutter, knekk den med en hammer, og fjern kjøttet forsiktig fra skallet med spissen av en kraftig kniv. Skjær kokoskjøttet i små biter, og kjør det i en blender i små porsjoner, og overfør det til en bolle etter hvert som det males. Ha det malte kokoskjøttet tilbake i blenderen.
4. 44. Sil den reserverte kokosvæsken gjennom en fin sil over en stor målebøtte, og tilsett nok vann til å måle opp 2 kopper væske. I en kjele, kok opp væsken, og hell den over det malte kokoskjøttet. Kjør blandingen i blenderen i 1 minutt. La kokosblandingen avkjøle, sil den gjennom en stor sil med dobbel lag osteklede over en bolle, og press hardt på fasthetene. Klem kokoskjøttet i ostekledet for å trekke ut mest mulig melk.
5. 55. Rør inn teen i kokosmelken sammen med matfargen, hvis du bruker det, og sett blandingen i kjøleskapet til den er kald. Frys blandingen i en iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger, og oppbevar sorbeten i frysebeholdere. Sorbeten kan lages 5 dager i forveien og oppbevares frosset, dekket. La sorbeten stå i kjøleskapet i 30 minutter, eller varm den opp i mikrobølgeovnen på 30 % effekt i 1 minutt for å myke den litt før servering.