Caper-Rosemary tunfisk med urte-salat
Lær hvordan du lager en smakfull caper-rosemary tunfisk med frisk urte-salat. En enkel og elegant forrett for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 6 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 1/4 kopp fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer avrent kapers
- 4 teskjeer væske fra kapers på glass
- 4 teskjeer finrevet sitrusskall
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje fint havsalt
- Stor klype tørket knust rød pepper
- En liten klype sukker
- 1 liten løk, delt gjennom kjernen og tynnhakket på tvers (omtrent 1 måleskje)
- 6 tunfisksteaks på 6–7 ounce og 1 tomme tykkelse
- 2 kopper (løst pakket) ferske italienske persilleblader
- 1/2 kopp (løst pakket) ulike ferske urter (som estragon, chervil, oregano, selleriblader og marjorem)
- 1 teskje ekstra jomfrolivenolje
- 1 teskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1For tunfisk: Visp de første 9 ingrediensene i en stor bolle. Rør inn løk. Overfør blandingen til en resealable plastpose. Tilsett tunfisk og lukk posen, og slipp ut overflødig luft; vend på posen for å dekke. La marinere ved romtemperatur i 1 time, vend av og til. (Alternativt kan du kjøle den ned i 4 timer, vend av og til, og deretter la den komme til romtemperatur før du fortsetter.)
- 2Visp de første 9 ingrediensene i en stor bolle. Rør inn løk. Overfør blandingen til en resealable plastpose. Tilsett tunfisk og lukk posen, og slipp ut overflødig luft; vend på posen for å dekke. La marinere ved romtemperatur i 1 time, vend av og til. (Alternativt kan du kjøle den ned i 4 timer, vend av og til, og deretter la den komme til romtemperatur før du fortsetter.)
- 3For salaten: Bland persille og andre urter i en stor bolle. Strø over salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet mens du forbereder fisken. Forvarm grillen (høy varme). Pensle grillristen med olje. Ta tunfisken ut av posen, og skrap av overflødig marinade tilbake i posen. Grill til det kommer grillmerker, men tunfisken fortsatt er rå i midten, 2 til 3 minutter på hver side. Overfør til tallerken. Hell marinaden i en liten kjele. La den småkoke lett. Drypp 1 teskje olje og sitronsaft over urtesalaten; vend forsiktig for å dekke. Legg en tunfisksteak på hver tallerken. Skje den varme marinaden over. Fordel urtesalaten på tallerkenene.
- 4Bland persille og andre urter i en stor bolle. Strø over salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet mens du forbereder fisken.
- 5Forvarm grillen (høy varme). Pensle grillristen med olje. Ta tunfisken ut av posen, og skrap av overflødig marinade tilbake i posen. Grill til det kommer grillmerker, men tunfisken fortsatt er rå i midten, 2 til 3 minutter på hver side. Overfør til tallerken.
- 6
