Fremgangsmåte

1. 1Granateple- og myntesaus: Plasser et rist i øvre tredjedel av ovnen; forvarm til 175°C. Rist valnøtter på en bakeplate med kant, vend en gang, til de er gylne, 5–8 minutter. La avkjøle, og hakk deretter grovt. Øk ovnstemperaturen til 230°C. Vend valnøtter, granateplekjerner, oliven, olje, mynte, persille, granateplesirup og hvitløk i en middels stor bolle for å blande. Krydre med salt og pepper.
2. 2Plasser et rist i øvre tredjedel av ovnen; forvarm til 175°C. Rist valnøtter på en bakeplate med kant, vend en gang, til de er gylne, 5–8 minutter. La avkjøle, og hakk deretter grovt. Øk ovnstemperaturen til 230°C.
3. 3Vend valnøtter, granateplekjerner, oliven, olje, mynte, persille, granateplesirup og hvitløk i en middels stor bolle for å blande. Krydre med salt og pepper.
4. 4Ris og montering: Bland ris, smør og salt i en ildfast form på 33x23 cm, og hell over litt under 3,5 dl vann; legg på myntestilker. Dekk tett med aluminiumsfolie og stek til risen er mør og vannet er absorbert, 30–35 minutter. Ta ut av ovnen; fjern mynten. Fluff opp risen med en gaffel. Varm opp grillen. Fordel fetaost over risen. Grill til risen rundt kantene er brunet og sprø, og fetaosten begynner å bli brunet, 8–10 minutter. Hell granateplesaus over.
5. 5Bland ris, smør og salt i en ildfast form på 33x23 cm, og hell over litt under 3,5 dl vann; legg på myntestilker. Dekk tett med aluminiumsfolie og stek til risen er mør og vannet er absorbert, 30–35 minutter. Ta ut av ovnen; fjern mynten. Fluff opp risen med en gaffel.
6. 6Varm opp grillen. Fordel fetaost over risen. Grill til risen rundt kantene er brunet og sprø, og fetaosten begynner å bli brunet, 8–10 minutter. Hell granateplesaus over.