Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 180°C. Fordel brødterningene på to store, langpanner med høye kanter. Rist dem til de er lett gylne og sprø rundt kantene, ca. 20 minutter. La dem avkjøle helt. Forvarm ovnen til 220°C. Bland bacon og 4 kopper vann i en stor kjele; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter. Sil av væsken og kast den. Legg baconen i en stor stekepanne. Hell over 2 kopper kyllingkraft. Stek til kraften har fordampet og baconen begynner å bli sprø rundt kantene, og rør av og til, ca. 45 minutter. I mellomtiden smelt smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og 1 kopp vann; kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til vannet har fordampet, og rør av og til, ca. 15 minutter. Skru ned varmen til middels-lav og la det surre til løken er myk, ca. 5 minutter til. Ta stekepannen med baconen ut av ovnen; reduser ovnstemperaturen til 190°C. Bland kokte løk, epler, fennikel og selleri inn i baconen i stekepannen. Stek til eplene og alle grønnsakene er møre, og rør av og til, ca. 1 time. La det avkjøle litt. FORBEREDING: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar ristet brød i store, lufttette plastposer. La bacon- og epleblandingen avkjøles uten dekke, og dekk deretter til og oppbevar i kjøleskapet. La den stå i romtemperatur i 1 time før videre bruk. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en glassform på 33x23x5 cm. Bland det ristede brødet, ¾ kopp kyllingkraft og bacon-epleblandingen i en veldig stor bolle. Rør inn 1 teskje grovt salt og ¾ teskje pepper. Rør inn eggene, deretter ½ kopp hakket persille. Tilsett mer kyllingkraft med ¼ kopp om blandingen virker tørr. Hell over i den forberedte formen. Dekk med smurt folie og stek i 35 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er gyllenbrun, ca. 30 minutter til. Strø over resten av persillen før servering.