Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 200°C. Arranger brødet på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til det er lett gyllent, ca. 5 minutter, og avkjøl deretter. Smør en 11x7 tommer (ca. 28x18 cm) glassform. Smelt 2 spiseskjeer smør sammen med olje i en stor, tung panne over middels lav varme. Tilsett potetene. Rør for å dekke dem med fett og legg dem i ett lag. Dekk til og kok til potetene nesten er møre, ca. 8 minutter. Fjern lokket; øk varmen til middels høy, og kok til potetene er lett brunet og møre, rør av og til, ca. 5 minutter. Tilsett sjalottløk og sautér til de er myke, ca. 2 minutter. Ta av varmen. Vend forsiktig inn brød, laks, gressløk og finhakket dill. Overfør blandingen til den forberedte formen. Visp egg og de neste 5 ingrediensene i en middels bolle til de er godt blandet. Hell eggeblandingen over potetblandingen i formen. La stå i 15 minutter, og press av og til brødet ned i eggeblandingen. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La stå i romtemperatur i 30 minutter før baking.) Forvarm ovnen til 180°C. Stek gratengen uten lokk til eggeblandingen er stivnet, ca. 30 minutter. Skjær i firkanter og topp med ekstra rømme, kapers og dillkvister; server varm.