Poached Pears with Chocolate-Pear Sauce
Lær hvordan du lager saftige poached pears med en deilig sjokolade- og pæresaus. Perfekt dessert for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1. 1 kopp pærenektar
- 2. 1 kopp tørr hvitvin
- 3. 1/2 kopp sukker
- 4. 4 litt umodne pærer, skrellet, delt i to, kjernet
- 5. 4 unser bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 6. Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. Rør perlenektar, hvitvin og sukker i en stor, tykk gryte over middels høy varme til sukkeret er oppløst og sirupen begynner å koke. Tilsett pærene i sirupen i gryten. Dekk til gryten, reduser varmen til middels lav og la det småkoke til pærene er møre, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pærene til en tallerken. Øk varmen til middels høy og kok opp pocheringvæsken til den er redusert til ca. ¾ kopp, ca. 8 minutter. Fjern gryten fra varmen. Tilsett sjokolade og visp til sjokoladen er smeltet og sausen er jevn. Plasser en varm pærehalvdel, med snittflaten opp, på hver tallerken. Topp med vaniljeis og varm sjokoladesaus. Alternativt kan du dekke pærene og sjokoladesausen separat og oppbevare dem i kjøleskapet i opptil 2 dager; server deretter pærene kalde med iskrem og saus, og varm opp sausen før servering, hvis ønskelig.
- 22. Rør perlenektar, hvitvin og sukker i en stor, tykk gryte over middels høy varme til sukkeret er oppløst og sirupen begynner å koke. Tilsett pærene i sirupen i gryten. Dekk til gryten, reduser varmen til middels lav og la det småkoke til pærene er møre, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pærene til en tallerken. Øk varmen til middels høy og kok opp pocheringvæsken til den er redusert til ca. ¾ kopp, ca. 8 minutter. Fjern gryten fra varmen. Tilsett sjokolade og visp til sjokoladen er smeltet og sausen er jevn.
- 33. Plasser en varm pærehalvdel, med snittflaten opp, på hver tallerken. Topp med vaniljeis og varm sjokoladesaus. Alternativt kan du dekke pærene og sjokoladesausen separat og oppbevare dem i kjøleskapet i opptil 2 dager; server deretter pærene kalde med iskrem og saus, og varm opp sausen før servering, hvis ønskelig.
