Calamari Fritti med kremet Ponzu-dippsaus
lær hvordan du lager calamari fritti med en kremet ponzu-dippsaus. enkel oppskrift for en smakfull forrett eller hovedrett. perfekt for sommermåltidet!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 6 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer ponzu
- 1 ½ spiseskjeer hakket frisk koriander
- 1 ½ teskjeer revet fersk ingefær med skallet
- 1 ½ teskjeer fersk limejuice
- 3 klyper (eller mer) cayennepepper
- 450 gram renset blekksprut, tint hvis frossen, kroppene kuttet i tverrsnitt på ¼ tomme, tentaklene hele
- ½ kopp hvetemel
Fremgangsmåte
- 1Hell nok olje i en stor, tung stekepanne til en dybde på 5 cm. Varm opp oljen til 190°C. Visp majones og de neste 5 ingrediensene i en liten bolle til en dippesaus. Sett i kjøleskap. Strø blekkspruten med salt og pepper. Ha melet i en middels stor bolle. Arbeid i porsjoner og vend blekksprutringene og tentaklene i melet for å dekke, og fritér deretter i oljen til de er gylne og sprø, og snu dem av og til, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv og legg blekkspruten på kjøkkenpapir for å renne av. Strø over salt; server umiddelbart med dippesausen.
- 2Hell nok olje i en stor, tung stekepanne til en dybde på 5 cm. Varm opp oljen til 190°C. Visp majones og de neste 5 ingrediensene i en liten bolle til en dippesaus. Sett i kjøleskap.
- 3Strø blekkspruten med salt og pepper. Ha melet i en middels stor bolle. Arbeid i porsjoner og vend blekksprutringene og tentaklene i melet for å dekke, og fritér deretter i oljen til de er gylne og sprø, og snu dem av og til, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv og legg blekkspruten på kjøkkenpapir for å renne av. Strø over salt; server umiddelbart med dippesausen.
