Buttermilk-friterte rampes
oppskrift på sprø buttermilk-fried ramps, perfekt for vår- og sommermåltider. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 8 unser rampesalatgrønnsaker (2 håndfuller)
- 2 kopper kulturmelk
- 1 kopp allsidig mel
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 teskje svart pepper
- 1/2 teskje cayennepepper
- salt
- Sitronbåter til pynt
Fremgangsmåte
- 1Trim grønnene fra 8 unser ramsløk (2 håndfuller); sett til side for en annen bruk. Plasser 2 kopper kulturmelk i en grunn skål. Bland 1 kopp hvetemel, 1 spiseskje kosher-salt, 1 teskje svart pepper og 1/2 teskje cayennepepper i en annen grunn skål. Dypp ramsløken i melblandingen, deretter i kulturmelk, og så i melblandingen igjen. Hell vegetabilsk olje i en stor gryte til en dybde på 5 cm; varm opp over middels høy varme til en dypfriteringstermometer viser 175°C. Friter ramsløken til den er gyllen og sprø, ca. 2 minutter. La renne av på kjøkkenpapir; krydre med salt. Server med sitronbåter.
