Valnøtt- og urtestekt laks med krydret tahinisaus
Oppdag en smakfull oppskrift på laks fylt med valnøtt og urter, servert med en krydret tahinisaus. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- To 1 lb laksefileter, med skinn, midtskåret og trimmet til å være like store
- 1 ts kanel
- 1/2 kopp valnøtter, ristet
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 kopp fersk koriander, grovhakket
- 1/2 kopp flatbladpersille, grovhakket
- Saften av 1/2 sitron
- Skallet av 1 sitron
- 4 sterke røde chili, uten frø og hakket
- 1 ts paprika
- 1 ts spisskummen
- 1/4 kopp extra virgin olivenolje
- Salt og pepper
- Kjøkkenhyssing
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Forbered laksefiletene ved å trimme bort den tynne bukdelen. Bruk pinsett for å trekke ut eventuelle bein. Tørk filetene godt av og strø halvparten av kanelen på kjøttsiden av hver filet, og sett til side for å lage fyllet.
- 2I en food processor, legg i valnøtter, hvitløk, koriander, persille, sitronsaft og -zest, chili, paprika, spisskummen, kanel, olivenolje, salt og pepper. Kjør et par ganger til alle ingrediensene er hakket. Ikke overprosesser—forsøk å beholde en litt grov tekstur.
- 3Legg én filet med skinnsiden ned på en arbeidsflate, og legg nok av den krydrede valnøttfyllet til å dekke fisken helt. Dekk med den andre fileten med skinnsiden opp. Bruk kjøkkenhyssing til å binde fisken forsiktig, slik at fyllet blir på plass.
- 4Drypp olivenolje i en ildfast form og legg i den forberedte fileten, og drypp litt mer olje på toppen. Krydre med salt og pepper. Stek i ca. 20-25 minutter til fisken er ferdig. Server med tabbouleh og krydret tahinisaus på siden, til å dryppe over den kokte fisken.
