Sorte bønner-, mais- og tomatsalat med fetaost
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull svartbønne-, mais- og tomatsalat med fetaost. Perfekt som forrett eller lett måltid, rask å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 (400 gram) boks svarte bønner, avrent og skylt
- 2 friske tomater, hakket
- 1 stor grønn paprika, hakket
- 1 kopp fersk søt hvit mais, skåret av maiskolben
- 1 bunt grønn løk, skivet
- 1 jicama, skrelt og finhakket
- 1 fersk jalapeño, finhakket
- 1 pakke (ca. 225 gram) smuldret fetaost
- 1 hvitløksfedd
- 1 klype havsalt
- 1/4 kopp fersk limejuice
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 kopp olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Legg bønnene, tomaten, paprikaen, maisen, løken, jicamaen, jalapeñopeperen og fetaosten i en stor salatbolle.
- 2Mos hvitløken og saltet sammen med en morter og støter. Visp sammen den moste hvitløken, limesaften, sennepen og pepperet i en liten bolle. Tilsett oljen i en jevn, langsom strøm mens du visper. Fortsett å vispe til dressingen er glatt. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Sett den i kjøleskapet over natten.
