Lammelår
Lær hvordan du lager et perfekt lammelår med våre enkle steg-for-steg instruksjoner. Ideell for helgen eller spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 105 minutter
Porsjoner: 6
hovedrett
Ingredienser
- 1 kopp tørr rødvin
- 3/4 kopp balsamicoeddik
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 3 spiseskjeer hakkede ferske timianblader
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 1 spiseskje hakkede ferske mynteblader
- 1 teskje salt
- 1 (2 til 2,3 kg) lammebog med ben
- Grovt salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, bland vinen, eddiken, hvitløken, timianen, persillen, mynten og saltet. Krydre begge sider av lammekjøttet med salt og pepper. Plasser lammekjøttet i en grunn bakeform. Hell marinaden over kjøttet, vend det for å dekke, dekk til og sett i kjøleskapet i 4 til 6 timer.
- 2Forbered en kull- eller gassgrill til grilling, og ordne kullene for indirekte varme. Spray grillristen lett med vegetabilsk oljespray. Kullene skal være varme.
- 3Ta lammekjøttet ut av marinaden og tørk det forsiktig. Plasser lammekjøttet på den forberedte grillen. Brun det over varme kull i omtrent 5 minutter på hver side. Flytt lammekjøttet til den kjøligere delen av grillen og kok i 10 minutter. Vend kjøttet, dekk til grillen og kok i ytterligere 10 til 15 minutter for medium-rare (omtrent 60 grader Celsius), eller til det er kokt til ønsket stekegrad. La lammekjøttet hvile i ca. 10 minutter før det skjæres opp.
