Reker og mais-suppe
oppskrift på reker og mais chowder, en kremet og velsmakende suppe perfekt for sommermåltidet. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 teskjeer usaltet smør
- 3 stilker selleri, tynnsnittet
- 2 buntonger vårløk, hakket
- 3 kopper frosne terningpoteter
- 3 kopper frossen mais
- 3 kvister timian
- 2 laurbærblader
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 1 liter lettmelk
- 1 pund middels store reker, skrellet og renset
- Paprika, til dryssing
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en nederlandsk ovn eller stor kjele over middels høy varme. Rør inn selleri, vårløk, poteter og mais. Tilsett timian, laurbærblad, 1/2 teskje salt og et par kvernslag med pepper, og kok under omrøring i 3 minutter. Rør inn melet til det er godt innarbeidet, ca. 2 minutter. Rør inn melken, dekk til og kok opp. Fjern lokket, skru ned varmen til middels lav og la det småkoke forsiktig til grønnsakene er møre, ca. 6 minutter. Ta kjelen av varmen. Kast timiankvistene og laurbærbladene.
- 2Hell en tredjedel av blandingen i en blender og kjør til den er glatt, før du heller den tilbake i kjelen. La det småkoke igjen over middels høy varme. Rør inn reker og kok til de er ugjennomsiktige, ca. 4 minutter. Smak til med salt. Hvis suppen er for tykk, rør inn opptil 1 kopp vann. Fordel suppen i serveringsskåler og dryss over paprika.
- 3Fotograf: Antonis Achilleos
