Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette)
Lær hvordan du lager en smakfull slow-ovnsstekt goat baguette med chèvre. En enkel og elegant oppskrift på en fransk inspirert baguette med saftig geitkjøtt.
Om denne retten
Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 270 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer konserverte bønneost, væsken fjernet, fiskesaus, spiseskjeer sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 300 gram konserverte bønneost, væsken fjernet
- 1,2 dl fiskesaus
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje sylteagurk-chili
- 4 fedd hvitløk, knust
- 2 stilker sitrongress, kun den hvite delen, finhakket
- 1 hel geitebenslår (ca. 2 kg)
- 10 baguetter
- 5 bird's eye-chili, skivet
- 1 bunt koriander, blader plukket
- Sylteagurkede gulrøtter, til pynt
Ingredienser
- 1. 300 gram konserverte bønneost, væsken fjernet
- 1,2 dl fiskesaus
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje sylteagurk-chili
- 4 fedd hvitløk, knust
- 2 stilker sitrongress, kun den hvite delen, finhakket
- 1 hel geitebenslår (ca. 2 kg)
- 10 baguetter
- 5 bird's eye-chili, skivet
- 1 bunt koriander, blader plukket
- Sylteagurkede gulrøtter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For marinaden: Plasser den hermetiske bønneosten i en stor blandebolle, og mos den med en gaffel til den er jevn. Tilsett fiskesaus, sukker, chili, hvitløk og sitrongress, og bland godt. Legg låret i en dyp stekeplate. Hell rikelig med marinade over låret og gni den inn i kjøttet for å sikre jevn dekning. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.
- 2Ta geiten ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur. Forvarm ovnen til 175°C. Tilsett 1/2 kopp vann i stekeformen, og stek geiten uten å dekke den i 20 minutter.
- 3Senk ovnstemperaturen til 140°C og fortsett å steke geiten, og pensle den av og til, til kjøttet er mørt, saften er klar, og geiten har fått en mørk, sprø skorpe, i 3 til 4 timer.
- 4La geiten avkjøle litt. Mens den fortsatt er varm, riv kjøttet i biter. Legg litt kjøtt i hver baguette, og pynt med chili, korianderblader og sylteagurkede gulrøtter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette)?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette) er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette)?▼
En porsjon av Langtidsstekt geitbaguette (Chevre Roti Sur Baguette) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
